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  古代的炊器和礼器。在仰韶文化(约公元前500-公元前3000年)中已出现陶土制的鼎,常规为圆腹环底,三足两耳。殷周时,鼎以青铜铸造。当时祭祀时鼎为炊暴及盛放性肉的用具。成为祭祀的重要礼器。先秦文献中在夏铸九鼎的记载。当时以鼎为国家政权的像征。周礼规定贵族用鼎须遵照礼制,按等级使用不同数量的鼎,如天子九鼎、诸侯七鼎、大夫五鼎、士三鼎。其形制也有方形四足者。足为圆柱形或方形。三代时鼎器身厚重,纹饰较简,至春秋战国时,器身由厚转薄,由重转轻,外形渐趋圆整光泽,纹饰细密轻浅,花纹精致繁复,甚至以其他物质 嵌於上,作为装饰。鼎内铭文,商代较少,周代渐多。东周和汉代常用陶鼎作为随葬的明器。道士则用以炼丹煮药。後世则用作香炉,今最为人熟知的有西周晚期的毛公鼎、商晚期的後姒康方鼎等。在古代,称定都或创建王朝为“定鼎”,图谋王位为“问鼎”,改朝换代或重大变革为“鼎革”;称贵族的豪奢生活为“鼎食”。《周礼.天官.亨人》:“亨人共掌鼎镬,以给水火之齐。”又《秋官.掌客》:“鼎簋十有二。”郑玄注:“鼎。牲器也。”《左传.宣公三年》:“昔夏之方有德也......铸鼎像物,百物而为之备。”《红楼梦》第二回:“谁知这样钟鸣鼎食的人家,如今养的儿孙,竟一代不如一代了!”
 
 
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